Čo zahreje lepšie ako deka a brokolicové vegan curry? No u nás jednoznačne viac curry ako deka a keď kempujeme, je to naše jedlo, ktoré určite v hrnci jeden deň nájdeme. 

Curry alebo ak chcete kari, má výhodu, že ho spravíte z akýchkoľvek surovín, ktoré v chladničke nájdete, posledných kúskov zeleniny a je hotové za 20 minút. 

Nepotrebujete žiadne špeciálne ingrediencie, možno… zožeňte si veľkú curry pastu. My máme najradšej žltú, lebo je najmenej pálivá a zjedia ju aj deti, ale kúpiť dostanete aj červenú a zelenú. Tie sú pikantnejšie. My si radšej pridáme chilli fliačky, ak chceme viac pikantné. 

Na tento recept budete potrebovať:

  • hrniec
  • 20 minút času

Z uvedeného množstva vám vyjdú 3 porcie. 

Recept brokolicové vegan curry 

  • 1 hlava brokolice nakrájaná na menšie ružičky (hlúbik si odložte na vývar alebo ošúpte, nakrájajte na tyčinky a pochrumkajte. Chutí ako mladý kaleráb)
  • 1 veľká paradajka
  • 2 čajové lyžičky curry pasty
  • kokosové mlieko (nie to riedke na pitie, ale na varenie)
  • trošku tamari (voliteľné)
  • bielu maslovú fazuľu (dopredu uvarenú al. v konzerve/skle)
  • 3 jarné cibuľky

Postup

  1. Do panvice daj trochu vody (alebo oleja). Keď sa zohreje pridaj curry pastu a premiešaj. Pridaj biele časti jarnej cibuľky a nechaj zmäknúť. 
  2. Prihoď do hrnca aj nakrájanú brokolicu na ružičky a tie ešte rozkrojené na menšie časti, ak treba dolej trochu vody, prikry pokrievkou a nechaj dusiť 10 min.
  3. Pridaj nakrájanú paradajku a premiešaj. Nechaj 5 min prevariť. 
  4. Pridaj kokosové mlieko, ak treba, pridaj aj vodu alebo vývar. 
  5. Poriadne premiešaj. Ochutnaj, ak je ti málo slané, daj 1PL sójovej omáčky (tamari, shoyu). 
  6. Pred koncom varenia pridaj fazuľu, ak dávaš z konzervy poriadne ju premy. 
  7. Nechaj prehriať a prepojiť chute. 
  8. Nachystaj si prílohu. Ku curry sa zvyčajne podáva basmati ryža, ryžové rezance, naan. My máme radi aj quinou a vždy šalát z listovej zeleniny. 

Ak máte radi curry, vyskúšajte aj:

Nezabudnite nám do komentára napísať hodnotenie receptu, prípadne vašu verziu pozdieľať na sociálnych sieťach FB a IG Nájdete nás ako @rejoy.sk