fbpx
Articles Tagged with: vegan
Hlavná stránka / Blog Archives

Chrumkavá a jednoduchá foccacia

Tento vynikajúci recept na domácu vegánsku focacciu je naozaj jednoduchý . Posypte ju čerstvým rozmarínom, morskou soľou a olivovým olejom a lepšiu ste nejedli. Možno v Taliansku 🙂

Ak radi pečiete domáci chlieb a máte radi jednoduché recepty, mohol by sa vám páčiť tento vegánsky recept na focacciu. Je jednoduchý na prípravu. Žiadne komplikované miesenie a aj tak získate najchutnejšiu focacciu, ktorá môže konkurovať akejkoľvek reštaurácii alebo pekárni.

Ochucovať budeme morskou soľou, olivovým olej (z tohoročného zberu) a čerstvým rozmarínom, ktorý nám tu v Chorvátsku rastie pred domom ako živý plot. Ďalšie možnosti, ktoré môžete pridať na vrch tejto focaccie pred pečením, sú rozdrvený cesnak, sušené paradajky, olivy, cherry paradajky, tymián, oregano, čerstvá bazalka alebo petržlen.

A ak milujete super jednoduché recepty na chlieb, vyskúšajte náš semienkový chlieb alebo semienkové krekry. Večer k telke alebo ako občerstvenie pre návštevy sú zdravšie a nápaditejšie ako bežné chlebíčky so šunkou a vajcom.

Návrh na servírovanie

Focacciu je najlepšie podávať čerstvú a teplú z rúry s olivovým olejom a balzamikovým octom na namáčanie. Je tak dobrá, že sa budete musieť držať, aby vám ostalo niečo aj na večeru 😀

Je skvelá ako príloha k hlavnému jedlu, ideálna na vylízanie akejkoľvek zvyšnej omáčky z dna misy. Je tiež fantastická na namáčanie do polievky, oh predstavte si ju s paradajkovou polievkou s bazalkou.

Bezlepková verzia (gluten free vegan focaccia)

Ak chcete urobiť túto vegánsku focacciu bezlepkovou, najlepšou možnosťou by bolo nahradiť bežnú múku bezlepkovou zmesou múk. Myslím, že tu niet, čo pokaziť.

Ako foccaciu skladovať

Úprimne, nemyslím si, že tento odsek budete potrebovať, ale možno niekto predsa nezje celú 🙂

Focaccia je najlepšia, keď je čerstvo upečená a teplá z rúry, ale v uzavretej nádobe vydrží niekoľko dní. Môžete ju tiež obaliť potravinárskou fóliou a potom alobalom a zamraziť až na 1 mesiac.

Recept na vegan foccaciu

Ingrediencie:

  • 2 PL vegan masla (alebo obyčajného, ak nie ste na rastlinnej strave)
  • 6 PL olivového oleja, nebudete používať naraz celé množstvo
  • 3 a 1/3 integrálnej múky (môžete použiť aj bielu, my sme šli po zdravšej verzii)
  • 1 sáčok instatného droždia
  • 1 a 1/2 ČL kokosového cukru
  • 1 ČL soli
  • 400 ml teplej vody
  • na vrch: hrubozrnná morská soľ a čerstvý rozmarín a olej (z horeuvedeného množstva)

Postup:

  1. Vymažte plech vegánskym maslom a 2 polievkovými lyžicami olivového oleja.
  2. Do misy dajte múku, instantné droždie, cukor a soľ do miešacej misy a všetko zmiešajte dokopy.
  3. Pridajte teplú vodu a 2 polievkové lyžice olivového oleja a vymiešajte
  4. Preneste cesto do pripraveného pekáča. Jednoducho preneste cesto do formy, nesnažte sa ho rozotierať, nechajte ho len tak v plechu, ako doň padne.
  5. Cesto prikryte potravinárskou fóliou a nechajte ho kysnúť 1 hodinu. Po 1 hodine uvidíte, že cesto narástlo a roztiahlo sa na plechu.
  6. Teraz predhrejte rúru na 220°C. Namočte si prsty do olivového oleja (aby sa nelepili) a potom nimi robte diery do cesta.
  7. Posypte cesto čerstvým rozmarínom a morskou soľou a pokvapkajte zvyšnými 2 polievkovými lyžicami olivového oleja. Olej sa dostane do prstami vytvorených dierok. mňam
  8. Pečte 20 minút, kým nebude hore krásne hnedá.
  9. Môžete krájať a podávať priamo na plechu alebo ju môžete vybrať z pekáča a krájať na štvorce.
    Podávajte čerstvú a teplú priamo z rúry.

UROBILI STE TENTO RECEPT?

Zanechajte svoju spätnú väzbu v sekcii komentárov nižšie, alebo označte @rejoy.sk na Instagrame a použite hashtag #rejoysk

Vegan gyros z hlivy ustricovej

Najlepší vegan gyros je z hlivy ustricovej. A aj najzdravší, haha. Nebudete ho krájať, ale trhať vidličkou, aby ste mali presne tú štruktúru, ktorú potrebujete na úžasný chrumkavý gyros. Pripravte si pita chlieb, tortillu alebo ryžu a šalát a nachystajte si túto jednoduchú dobrotu.

Ako gyros servírovať:

  • Na tanier – ako hlavné jedlo s pečenými zemiakmi alebo ryžou. Kľudne použite aj obľúbený dip alebo tzaziki.
  • V tortille – gyros jednoznačne patrí do arabského chleba (pita) alebo do tortilly. Ach koľko sme ich pojedli cestou z Mostnej (NR) za čias, kedy bola každý piatok ruka hore a ani sme nesnívali, že raz z nás budú vegáni, budeme žiť na Korčuli v Chorvátsku a na dovolenky chodiť karavanom.
  • Do šalátu – urobte si grécky šalát, tabulah alebo fazuľový šalát. Do všetkých týchto sa gyros fantasticky hodí.
  • Tanier pre hostí – Ak radi pripravujete obložené misy z viacerých jedál, prihoďte k falafelu, hummusu, tzaziki a tahini dressingu kľudne aj gyros.

Ako skladovať hlivu ustricovú

Dajte ju do vzduchotesnej nádoby do chladničky do doby spotreby, čo sú väčšinou 3-4 dni. Radšej ju však pripravte, čo najskôr.

Ak skladujete hotové jedlo, ohrejte ho na panvici, nech opäť nadobudne chrumkavosť.

Ako pripraviť vegan gyros z hlivy ustricovej

Príprava: 20 min

Pečenie: 20-40 min (závisí, na aké tenké pásiky naškriabete hlivu)

Pre 4 osoby budete potrebovať:

  • 2 balenia hlivy ustricovej
  • 2 čj sójovej omáčky
  • 2 čl sušeného oregana
  • 1/2 čl drvenej rasce
  • 1/2 čl údenej červenej papriky
  • 1 čl sušeného cesnaku
  • 1 čl soli
  • mleté čierne korenie
  • pita chlieb
  • uhorka
  • cherry rajčiny
  • červená cibuľa

Príprava vegan gyros: 

  1. Predhrejte rúru na 220 st.
  2. Z hlivy odrežte tvrdé konce. S vidličkou hlivu natrhajte na pásiky, čím tenšie, tým rýchlejšie bude hotová a chrumkavejšia bude.
  3. V miske zmiešajte marinádu. Zamiešajte olej, sójovku, oregano, rascu, paprikový prášok, cesnakový prášok, soľ a čierne korenie. Pridajte túto marinádu k hlive a pomiešajte.
  4. Papierom na pečenie vyložte plech, uložte naň hlivu a dajte piecť do vyhriatej rúry.
  5. Po 20 minútach skontrolujte a prehrabte ju. Ak ste ju natrhali natenko, už ju zrejme aj môžete vybrať. Aspoň u nás to tak bolo. Ak ste ju mali hrubšiu, pootáčajte ju a dajte ešte dopiecť maximálne na 20 minút, ale už ju sledujte priebežne.
  6. Podľa vybranej možnosti servírovania si nachystajte prílohu a pustite sa do toho.

Neváhajte spraviť fotografiu a označiť nás na sociálnych sieťach, kde nás nájdete ako @rejoy.sk Radi vaše umenie v kuchyni prezdieľame svetu. Objavte aj ďalšie recepty v našich e-bookoch:

5 kníh pre vegan začiatočníka

Keď sa z ničoho nič stanete vegánom najväčšou výzvou pre vás bude otázka: „Čo budem jesť?!“ My sme ešte predtým, ako sme sa stali vegánmi chodili dosť často do vegánskych bistier a reštaurácií, lebo nám tam vždy chutilo a otváralo nám to nové dimenzie varenia. Našťastie nemusíte stresovať. Dnes už existuje mnoho kuchárskych kníh, blogov a youtuberov, ktorí vás naučia variť vegánsky ako sa hovorí „from scratch“ (od piky). V tomto článku, sa pozrieme na niektoré, ktoré pomohli nám a ktoré poskytujú aj základné fakty o vegánstve.

Čo je vegánstvo?

Vegánstvo je spôsob života, v ktorom sa nekonzumujú živočíšne produkty. Niektorí vegáni sa živočíšnym produktom vyhýbajú aj pri obliekaní sa a doplnkoch, či iných veciach. Ľudia sa rozhodnú byť vegáni s viacerých dôvodov, ako sú etické dôvody, enviromentálne alebo zdravotné dôvody. Viac o tejto téme sa dočítate v tomto článku. Vegánstvo je založené na konzumácii rastlinnej potravy, ako je ovocie, zelenina, obilniny a strukoviny, oriešky a semienka. Vegánstvo vylučuje jedenie mäsa, mliečnych produktov a vajec.

Knihy pre vegánov začiatočníkov

V začiatkoch sme sa samozrejme pustili hneď do vyhľadávania receptov na internete. Najjednoduchšie nám však bolo naučiť sa „povegánčiť“ slovenské jedlá a tu nám pomohla kniha, ktorou začneme zoznam kníh, ktoré by sme odporučili pre vás, ktorí s vegánstvom začínate:

Slovegán – Nikoleta Kováčová

Slovegán je slovenská vegánska kuchárka od autorky Nikolety Kováčovej. Nájdete v nej 78 tradičných slovenských receptov vo vegánskej podobe. Nájdete tam klasické slovenské recepty ako halušky, pirohy, guláš, sviečková alebo segedín…

Kúpiť Slovegan kuchárku si môžete tu:

Lahodne s Ellou – Ella Woodwardová

Ďalšia kniha, ktorá má miesto v našej knižnici je inšpiratívny príbeh Elly, ktorej bola diagnostikovaná zriedkavá choroba. Radikálnou zmenou stravy sa jej podarilo vyliečiť z choroby, ktorú lekári označili za nevyliečiteľnú. Ella prináša dobré a zaujímavé recepty, v ktorých používa netradičné a dávno zabudnuté suroviny.

Lahodne s Ellou od Elly Woodwardovej si môžete zakúpiť tu

Fuck(t) drsná veganská kuchařka – Thug Kitchen

Gwyneth Paltrow je z ich receptov nadšená. Pod názvom Thug Kitchen sa skrýva záhadná LA dvojica, ktorá sa jedného dňa rozhodla, že nebudú vegáni sami, ale že presvedčia o tom aj svoje okolie. Iný slovník, na aký ste v kuchárskej knihe zvyknutí vás pobaví a ešte sa aj dobre a zdravo najete.

Viac o tejto knihe tu:

Slovegán 2 – Nikoleta Kováčová

Po jednotke sme sa nesmierne tešili na dvojku, lebo nás tam čakali jedlá ako horalky, žemlovka, makové rezance, kyselo, demikát, ryžový nákyp, slovenské rizoto,… no proste klasika, ktorá sa oplatí povegánčiť. V tejto knihe je aj úžasný náklad sladkých receptov, tak ak máte radi zákusky a pečenie, siahnite po nej.

Slovegán 2

Moja cesta k ultra – Rich Roll

V októbri 2006, deň pred svojimi štyridsiatymi narodeninami si Rich Roll, priemerný právnik žijúci svoj priemerný život uvedomil, aká budúcnosť ho s najväčšou pravdepodobnosťou čaká. S viac ako 20 kg nadváhy nebol schopný vyjsť schody vo vlastnom dome bez zastavenia. Bolo mu jasné, že sedavý spôsob života a alkohol ho úplne zničil. Začal inak jesť, prešiel postupnými krokmi na výhradne rastlinnú stravu a zbavil sa prebytočného tuku. Súčasne začal pravidelne športovať. Pozoruhodný príbeh inšpiratívneho a pritom predtým úplne bežného priemerného dnešného človeka. Zmeňte svoj život aj vy, vďaka tomuto skutočnému príbehu.

Jak na veganství – Pavel Houdek

Ak sa potrebujete o vegánskej strave dozvedieť viac teórie, siahnite po tejto knižke. Viac sa o nej dozviete tu.

knihu si kúpite tu

Ako nezomrieť – Michael Greger

Keď sa zariadite podľa rád doktora Gregera, naučíte sa, ktoré potraviny konzumovať a aké zmeny v oblasti životného štýlu urobiť, aby ste dokázali nielen predchádzať pätnástim hlavným príčinám úmrtí (prvá časť knihy), ale s týmito chorobami aj efektívne bojovať. Ku knihe sme si kúpili aj kuchársku knihu Ako nezomrieť – kuchařka

Odvtedy, čo sme s vegánstvom začali sa naša knižnica zaplnila mnohými ďalšími knihami. Na začiatok vám však budú stačiť tieto. Ktoré sú vaše obľúbené knihy receptov alebo bloggeri? Napíšte nám v komentároch.

Sledujte nás aj na Instagrame, Facebooku, Youtube. Zdieľame náš život homeschoolujúcej, plant based rodiny z chorvátskeho ostrova Korčula.

Ovsené banánové sušienky

ovsené banánové sušienky

Tieto ovsené banánové sušienky sú zdravšie ako tie, ktoré zoženiete v obchode, no napriek tomu sú vynikajúce. Zjedia ich aj deti a máte ich rýchlo hotové. Pre supersladkú chuť použite naozaj zrelé, bodkované banány.

Tento recept som si prevzala od mojej kamarátky Katky a potom som našla základnejšiu verziu v knihe Liečivá očista. Najlepšie na ňom je, že si ho viete prispôsobiť svojej chuti, prípadne surovinám, ktoré práve doma máte. Takže keď neviete, čo so zrelými banánmi (okrem banánového chlebíka), použite ich na tieto sušienky.

Nemožno nespomenúť, že tieto sušienky sú bez pridaného cukru, takže ich môžete s kľudom jesť aj vy pred plavkovou sezónou a vaše deti rovnako. Kľudne im ich dajte na raňajky. Doplňte ich kakaovými nibsami, kúskami horkej kvalitnej čokolády, brusnicami, hrozienkami.

Pár ingrediencií, žiadne čakanie, žiadna múka, vajcia alebo maslo. Ak nie ste vegáni, použite kúsky mliečnej čokolády.

Pečenie s deťmi

Pripravíte si ich ľahko, aj deti by to v pohode zvládli. Mám rada recepty, kde môžem do varenia zapojiť aj deti a majú zábavu. Je toho síce potom viacej na upratovanie, ale privykať ich vareniu a pečeniu sa mi páči, tak to za to stojí.

Počkajte si na ich výraz tváre, keď ochutnajú jedlo, ktoré si sami pripravili. Možno ich takto naučíte jesť aj zeleninu, ktorú od vás odmietajú 🙂

Keď sa u nás objaví kopka bodkovaných banánov, radi robíme z nich waffle alebo banánový chlebík, ale sušienka poobede padne vždy dobre a je praktické ich mať, aj keď sa vyberiete hocikam na výlet. Sú zdravšou alternatívou ako kupované a keď do nich pridáte aj čokoládu, deti nimi určite nepohrdnú. Pridať môžete aj kakao. Naše obľúbené je Kakawco+. Keď tam budete nakupovať, nezabudnite využiť kód na zľavu „Rejoy10“

Ako si pripravíte ovsené sušienky

Na tento recept budete musieť len roztlačiť banán vidličkou. Potom primiešať rozmixované ovsené vločky (a ak chcete, trochu kokosového oleja). Môžete pridať detské kakao alebo škoricu a nechajte chvíľu postáť, nech sa chute spoja. Primiešajte brusnice, hrozienka alebo kúsky čokolády, či kakaové drvené bôby. Pridajte aj štipku soli a vytvarujte guličky. Položte na plech vystlaný papierom na pečenie a roztlačte. Nebojte sa, neroztečú sa ako tie z múky a masla. Dajte ich upiecť. Vyberte ich, keď sú zlatisté a nechajte vychladnúť.

Kým sú horúce, môžete navrch dať ešte kúsky čokolády, pekne sa vám roztečú. A máte hotový poobedný snack alebo chutné raňajky!

Možem ich pripraviť aj bez lepku?

Áno – použite bezlepkové ovsené vločky. Aj bežné vločky sú bezlepkové, ale spracúvajú sa v podmienkach, kde sa spracúvajú aj produkty, ktoré lepok obsahujú. Preto, ak chcete mať istotu alebo máte na lepok silnú reakciu, voľte certifikované bezlepkové vločky.

Check the chocolate chips you’re using are gluten free too.

Môžem použiť niečo iné ako čokoládu?

Áno, použite hrozienka (vyberajte nesírené), brusnice (sledujte si, aby boli bez cukru), kakaové bôby, banánové chipsy, oriešky,…

Ako dlho ovsené banánové sušienky vydržia?

Pri izbovej teplote vo vzduchotesnej nádobe vydržia 2-3 dni. Z tejto dávky spravíte 8-9 kúskov, tak neverím, že by ste ich mali doma dlhšie.

Na banánové ovsené sušienky budete potrebovať:

  • 1 veľký zrelý banán
  • 1 šálku ovsených vločiek (bezlepkových alebo bežných, jemné sú naj)
  • 1 čajová lyžička škorice (voliteľné)
  • kakao alebo karob (voliteľné)
  • 1 PL kokosového oleja (tekutého, voliteľné)
  • 2 PL brusníc, hrozienok, kakaových bôbov, orieškov (vyberte si, čo vám chutí)

Ako na to:

  1. Rúru si predhrejte na 180 st
  2. Banán roztlačte vidličkou, pridajte ovsené vločky (rozmixované alebo vcelku), prisypte škoricu, kakao a ostatné ingrediencie podľa vašej chuti. Všetko spolu zamiešajte a nechajte chvíľu postáť.
  3. Tvarujte guľky a tie položte na plech vystlaný papierom na pečenie a rozpučte ich do tvaru cookiesky. Pečte 15-20 min, kým nebudú po bokoch hnedé.
  4. Nechajte vychladnúť a zjedzte.
  5. Skladujte vo vzduchotesnej nádobe

tip: výborné sú aj tak, že si na ne dáte orieškové maslo. Napríklad toto arašídové.

recept inšpirovaný A. Williamom

10 minútové cestoviny s omáčkou

Určite poznáte ten pocit, kedy prídete domov, hladní ako vlk a chladnička zíva prázdnotou. Na nejaké poriadne jedlo nemáte čas a nechcete sa natlačiť blbosťami.

To je pravý čas na tieto cestoviny. Budete na ne potrebovať len pár ingrediencií, samozrejme, ak toho máte doma viac, kľudne si pridajte 😀

Na 1 porciu budete potrebovať:

  • 150 g ryžových rezancov (alebo iných)
  • 1 PL tahini (alebo orieškového masla)
  • 1 PL tamari (sójová omáčka, shoyu)
  • 1 čl kokosového cukru alebo iného sladidla
  • 1 čl sušeného cesnaku
  • 1 čl štipľavej omáčky (podľa chuti)
  • 1/2 uhorky (nakrájať natenko)

Príprava cestovín a omáčky

  1. Dajte variť cestoviny podľa návodu. Vodu nezlejte, odložte si z nej trochu na rozriedenie omáčky.
  2. V miske si zmiešajte tahini, tamari, cukor, cesnak, štipľavú omáčku. Nakrájajte uhorku na tenké plátky. Do omáčky pridajte vodu z cestovín a rozrieďte ju na potrebnú konzistenciu
  3. Pridajte do omáčky cestoviny a uhorku, zamiešajte. Posypte čiernou rascou alebo sézamovými semienkami.

Domáce vegan bágle (žemle)

Poďte si skúsiť pripraviť tento jednoducho vyzerajúci recept, na ktorý budete potrebovať len pár bežne dostupných surovín. Bágle, ako im ja hovorím slané donutky, sú bez mlieka, bez vajec, so zdravšou verziou cukru, tak prečo ich neskúsiť!

Domáce vegan bagle

Vždy, keď ich vidím niekde na letisku alebo na nejakom street food festivale, tečú mi sliny. S avokádovým guacamole a čerstvou paradajkou a rukolou, s trochou čierneho korenia musia byť nebo na zemi. Chrumkavé zvnútra a mäkké ako pierko vo vnútri. Netušila som, že sa pripravujú tak, že sa najprv varia a potom pečú a v tom zrejme spočíva ich čaro. Pripravte si ich radšej doma, nech viete, že sú skutočne vegánske, že neobsahujú žiadne pridané aditíva a sú skutočne čerstvé.

Čím ich posypať

Posýpka… to je čistá dokonalosť a je úplne na vašej chuti. U nás to bude určite mak, sézam a semienka. Nachystajte si, čo máte radi, čo vám k žemličkám pasuje alebo skrátka to, čo máte po ruke.

Suroviny na vegan bágle

Na cesto budete potrebovať 4 základné ingrediencie, vodu a soľ.

  • droždie: sušené alebo čerstvé. Počítajte s tým, že ak použijete sušené, bude celý proces trvať dlhšie.
  • múka: použila som celozrnnú špaldovú, ale fungovať by to malo aj s chlebovou alebo klasickou bielou múkou
  • sladidlo: použila som kokosový cukor
  • teplá voda: mala by mať okolo 38-45 st Celzia.
  • olej: použila som olivový
  • soľ: dala som himalájsku ružovú soľ

Ako ich podávať

Pečivo jeme zriedka a preto jednoducho. S maslom alebo nátierkou. Ale kľudne aj len čisté a namáčať do kvalitného olivového oleja. Kľudne si však recept vytuňte a pripravte si guacamole, tofu praženicu, nekačaciu nátierku, nátierku z tekvicových semienok, bazalkové pesto, s vegan mozzarellou, k tomu čerstvú paradajku, rukolu a uhorku. Tiež si môžete dať bagel nasladko s arašídovým maslom a banánom. Kľudne sa odviažte.

Pripravte si cesto dopredu

Postupujte až po krok 4 (vrátane). Cesto dajte kysnúť do chladničky cez noc. Na druhý deň ho vyberte, nechajte pri izbovej teplote pol hodinu, potom pokračujte krokom 5.

Skladovanie vegan báglov

Skladujte vo vzduchotesnej nádobe napríklad z e-shopu Ekonetka pár dní, alebo v chladničke týždeň. Neverím, že toľko vám vydržia. Určite ich zjete hneď. Môžete ich aj zmraziť maximálne na 3 mesiace. Na zmrazenie použite vrecká na mrazenie, ktoré nájdete na e-shope Ekonetka. Nechajte ich cez noc v chladničke rozmraziť alebo voľne, pri izbovej teplote. Kľudne si ich zohrejte v rúre, alebo v hriankovači.

Na 8 vegan báglov budete potrebovať:

Príprava: 20 min Varenie: 25 min Kysnutie: hodina

Na posýpku:

Ako na domáce vegan bagle:

  1. Rozdrvte do malej misky droždie, zaljte ho 1/3 hrnčeka teplej vody a pridajte cukor. Miešajte, kým sa cukor a droždie úplne nerozpustí. Odložte na 5 min nabok, kým nezačne peniť.
  2. Zmiešaj múku a soľ vo väčšej mise. V strede urob jamku a daj do nej kvások a olej.
  3. Prilej zvyšnú vodu (1 hrnček). Pomiešaj, aby sa všetko spojilo. Premies rukami a vytvor cesto. Venuj tomu aspoň 10 min lásky
  4. Cesto daj do naolejovanej misy a prikry utierkou. Ulož do chladničky a pokračuj na druhý deň, alebo počkaj 45 min, kým cesto zdvojnásobí svoj objem.
  5. Ráno cesto vyber z chladničky, nechaj 30 min zohriať pri izbovej teplote. Postláčaj ho, vyfuč vzduchové bubliny, urob guľu a rozdeľ ju na 8 rovnakých častí.
  6. Vyformuj guličky, daj ich na papier na pečenie, prikry utierkou a nechaj ešte 10 min nakysnúť
  7. Medzitým si daj do veľkého hrnca variť vodu
  8. Vyformuj bágle, dieru do stredu sprav prstom alebo druhým koncom varechy. Urob ich dosť veľké, lebo sa pečením zmenšia, tak nech ti nejaké ostanú. My sme robili cca 2,5 cm veľké
  9. Opatrne hoď bágel do vriacej vody, nedaj ich tam priveľa, každý musí mať svoje miesto. Uvar z každej strany cca minútku. Otoč druhým koncom varechy
  10. Vyber a daj odkvapkať na mriežku. Medzitým si predhrej rúru, horný a dolný ohrev na 220 st Celzia.
  11. Poukladaj bágle na papier na pečenie, potri ich smotanou a posyp želanou posýpkou (mak, sézam, semienka)
  12. Daj piecť na 25 min, potom ich vyber, nechaj vychladnúť (ak vydržíš) a dobrú chuť!

Náš vlog na Youtube

Ak ťa bavia vegánske recepty, pozri si aj náš vlog na Youtube ako navariť za 20 eur obedy na 5 dní pre 4 osoby. To je 1 euro za 1 jedlo a to je super, nie?!

Náš spôsob ako bojovať so stresom

Keď máš v hlave zmätok a nevieš, čo skôr, venuj 2 minúty denne vedenej meditácii. Ani sa nenazdáš a za pár dní pocítiš zmenu. My meditujeme takmer každý deň. Preto sme aj vytvorili vlastnú aplikáciu Breathjoy s vedenými meditáciami, dýchacími cvičeniami a ďalším zaujímavým obsahom. Aplikáciu Breathjoy si môžeš stiahnuť na týchto linkoch, priamo do svojho mobilného telefónu. A áno, je tam aj meditácia pre deti, ktoré nevedia zaspať 🙂

Stiahni si teraz hneď našu appku Breathjoy

Pre svoj iPhone na Apple Store- https://apple.co/361ODDw

Pre svoj Android na Google Play- https://bit.ly/3oCmKbw

Pochváľte sa svojim jedlom

Ak ste si tieto bágle pripravili, prosím nechajte nám komentár, ako vám chutilo. Ak si spravíte aj fotku, prosím označte nás na Instagrame @rejoy.sk Vaša šikovnosť nás zaujíma a radi ju posunieme ďalej medzi ľudí.

Jednoduché stir-fry rezance (bez sójovky)

V rámci nášho 20 eurového týždenného nákupu sme vo vlogu pripravovali aj tento jednoduchý recept na stir-fry rezance, aké asi nájdete v každej čínskej reštike. Ale prečo si ich nepripraviť doma, čerstvé, za pár minút a vziať si ich so sebou do práce.

Rezance

Na tento recept sme použili úplne klasické wifonkové pšeničné rezance. Ak vám to financie dovolia, kúpte si radšej ryžové alebo akékoľvek iné, ktoré neobsahujú pšenicu. Zvýšite tým nutričnú hodnotu jedla a menej zaťažíte svoj organizmus.

Zelenina do stir-fry

Na stir fry môžete použiť hocijaký druh zeleniny, ktorý máte doma, či už je čerstvá alebo z mrazničky. Hodí sa brokolica, mrkva, hrášok, edamame, fazuľové lúsky, cuketa, hríby, paprika,.. Základ je cesnak a cibuľa, neuškodí ani čerstvý zázvor.

Príprava: 5 min

Varenie: 15 min

Celkom: 20 min

Čo budete potrebovať pre 2 osoby:

  • dva kúsky kučeravých rezancov
  • 1 cibuľa
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 paprika
  • 2 mrkvy
  • pol hrnčeka mrazeného hrášku
  • pol hrnčeka fazuľových lúskov
  • 1 čl Taco korenie
  • 1 PL olivového oleja
  • soľ, mleté čierne korenie

Ako na zeleninové rezance:

  1. Dáme si do hrnca variť dostatok vody. Ja nesolím, ale vy si kľudne dajte, ak ste zvyknutí.
  2. Medzitým si nakrájame cibuľu, cesnak, mrkvu škrabkou na julienne pásiky, papriku nadrobno.
  3. Uvaríme cestoviny podľa návodu, nerozvarte ich, radšej ich varte kratšie, tie naše sa varili tak 3 minúty, potom vodu zlejte a prepláchnite studenou vodou, aby sa nezlepili.
  4. Do hlbšej panvice dajte olivový olej (alebo vodu, ak ste bez oleja), zohrejte, pridajte cibuľu, papriku a mrkvu. Osmažte, keď sa cibuľa rozvonia, pridajte cesnak, ak máte tak aj zázvor. Opekajte do zmäknutia.
  5. Prisypte hrášok a fazuľové lúsky, zmes premiešajte, 2 min poprehadzujte, prihoďte rezance a všetko spolu zmiešajte.
  6. Môžete nakladať na tanier, my sme si spravili ešte veľký zelený šalát s tahini dresingom a ak máte, prilejte si aj sójovú omáčku na dochutenie, alebo chili. Coleslaw šalát si môžete pripraviť podľa tohoto receptu.

Dhal z červenej šošovice (bez paradajok, bez kokosového mlieka)

Jedno z našich najobľúbenejších jedál je Dhal z červenej šošovice. V tejto verzii si ju môžu dať aj ľudia, ktorí sú alergickí na paradajky, prípadne nemajú prístup ku kokosovému mlieku. Aj keď dnes si ho kúpite už aj v Lidli. Pôvodne indický recept z červenej šošovice a hrejivých druhov korenia ako zázvor, škorica a kurkuma. Je to recept jednoduchý, chutný a sýty.

Čo je šošovicový dhal?

Dhal je hustá šošovicová omáčka z rôznych strukovín, populárne indické jedlo podávané tradične aj na Srí Lanke. Je to jedno z najobľúbenejších bezmäsitých jedál v týchto krajinách. Prvý krát sme ho ochutnali práve na Srí Lanke a tiež som sa ho tam v kuchyni u domácej pani naučila pripravovať. Prílohou môže byť placka roti, basmati ryža alebo v našom prípade hnedá ryža. Ak dbáte na kombinácie potravín pre zdravé trávenie, dajte si k nemu len šalát.

Dhal bez paradajok a kokosu

Aj keď väčšina receptov na dhal obsahuje paradajky a kokosové mlieko, je možné si pripraviť aj túto jednoduchšiu verziu, ktorá sa kamoší aj s alergikmi.

Paradajky sú známe ako problémová potravina pri alergiách a keď sa nemýlim ani histaminici sa s nimi veľmi nemusia. V tomto recepte teda bude len krémová omáčka z červenej šošovice a zistíte, že jej chuť je tak dokonalá, že viac ani nie je treba.

Ale poďme už na náš recept z vlogu Ako navariť vegánsky za 20 Eur na týždeň, kde budeme pripravovať 4 porcie. Budeme radi, ak si celý vlog na našom YouTube kanáli pozriete a zapnete si upozornenia, nech o žiadne video neprídete.

Príprava: 5 min

Varenie: 20 min

Celkovo: 25 min

Porcia pre 6 osôb

Na šošovicový dhal budeme potrebovať:

  • 1 PL kokosového/olivového oleja (alebo vody)
  • 1 nakrájaná cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku pretlačené
  • 1 PL zázvoru (nemusí byť)
  • 1,5 hrnčeka červenej šošovice (namočenej cez noc a poriadne premytej)
  • 1 PL kari korenia
  • voliteľné (škorica, kajenské korenie, kardamom, kurkuma)
  • soľ (až na konci varenia)
  • špenát alebo kel (voliteľné)

Ako si pripraviť dhal z červenej šošovice:

  1. V panvici zohrejte olej (vodu)
  2. Pridajte cibuľu a opekajte 3-5 min
  3. Pridajte cesnak a zázvor (voliteľné), chvíľu opekajte, dávajte pozor, aby cesnak nezhorel
  4. Pridajte kari korenie, ak máte tak aj štipku z ostatných druhov a minutku opekajte
  5. Primiešajte šošovicu a zalejte ju vodou tak, aby bola ponorená
  6. Priveďte k varu a varte 15 min, sledujte, či nie je potrebné doliať vodu a často premiešavajte, aby sa šošovica neprichytávala na dne hrnca
  7. Dolejte vodu, ak je treba. Zmes nemá byť úplne hustá, ani riedka. Dhal by mal byť krémový, ako pyré, šošovica rozpadnutá
  8. Teraz primiešajte špenát alebo kel, ak chcete
  9. Podávajte s chlebom naan alebo ryžou
  10. My sme si spravili ryžu s hráškom a na vrch opiekli samostatne na panvici cibuľu a mrkvu.

Tento recept je súčasťou vlogu na našou YouTube, kde sme varili za 20 Eur od pondelka do piatku. Ak vás zaujímajú recepty aj na ostatné jedlá z tohoto vlogu, kliknite na ich názvy:

Vegan výzva 5 dní 20 obedov za 20 Eur!

Mnohí sa trápite tým, že je vegánstvo drahé. Áno, keď sledujete ceny vegan polotovarov, môže sa vám zdať, že vás to vyjde drahšie ako tradičná strava. Rastlinná kuchyňa je však plnohodnotná a zaujímavá aj zo základných surovín, ktorých cena je naozaj prijateľná.

Spravili sme si taký malý test. Nakúpili sme ingrediencie za 20 Eur a budeme variť obedy od pondelka do piatku pre 4 členov rodiny. Ak vám váš rozpočet dovolí viac, pridajte si zelené šaláty alebo využite, čo vám ponúka vaša záhrada. V nákupe nie je olej, soľ, ani čierne korenie, keďže počítame s tým, že väčšina z nás čo varí, má tieto ingrediencie bežne doma.

Za 20 Eur budeme variť 5 dní, 4 porcie, to znamená 20 jedál za 20 Eur.

To je neuveriteľné 1 Euro na 1 porciu jedla.

Poďme sa pozrieť, či sa nám to podarí. Vlog z varenia si pozrite tu.

Na náš nákup sme sa vybrali do Tesca, ale verím, že rovnako sa dá podobný nákup uskutočniť v Lidli, či Kauflande. Tu je zoznam potravín aj s ich cenami, za ktoré sme ich nakúpili:

Mrazený hrášok 450g 0,79 Eur

Celozrnné wrapy 4ks 1,59 Eur

Penne 500g 0,69 Eur

Alpro jogurt 1,19 Eur

Lucka cestoviny 0,79 Eur

Zemiaky 2,5 kg 1,89 Eur

Špenát čerstvý 125g 1,19 Eur

Paradajky v konz. 2x400g 1,18 Eur

Cesnak 0,47 Eur

Šampiňóny 500g 1,49 Eur

Cibuľa 3ks 0,99 Eur

Kari korenie 0,29 Eur

Taco korenie 1,25 Eur

Mrkva 1 kg 1,09 Eur

Ryža hnedá 500g 0,83 Eur

Faz. lúsky 450g 0,75 Eur

Červená šošovica 500g 1,39 Eur

Cícer suchý 500g 1,19 Eur

Paprika 0,39 Eur

Celkom 19,44 Eur (zo dňa 15.7. 2022)

Čo vegánske sme varili v jednotlivé dni

RAW kešu mandľový koláčik vegan

Osviežujúci a rýchly koláčik v lete je sen každej domškoláckej mamy. Teda každej mamy. Deti chodia niekoľkokrát denne, že by si niečo dali a takýto koláčik im ja kľudne dám, keď ho teda s Martinom nezjeme tajne sami 😀

RAW koláče

Sú plné živín, nepotrebujete v tomto teple rúru a vyrobíte si ich z plnohodnotných surovín. Žiadne polotovary a spracované potraviny.

Tento dezert je zdravý, chutný, vegánsky, môžete si ho dať bez výčitiek aj večer, nie sú v ňom mlieko ani vajcia a je bez lepku. Márne by ste v ňom hľadali aj rafinovaný cukor. Skrátka koláčik, ktorý deťom dáte s radosťou a sebe naložíte na tanier aj dve porcie 😀

Budete potrebovať:

  • 200g mletých mandlí (mala som z Lidl)
  • 80g datlí (mali sme tieto z Grizly)
  • 100g kešu orechov (nepražené, nesolené) vopred namočené sú ideálne
  • 200 ml vody
  • 3 PL kokosového oleja
  • 2 kivi (môžete použiť aj jahody, marhule, banány, hrušky)
  • škorica (kakao alebo karob)
  • 2 datle na dosladenie krému (nemusí byť)

Ako na to:

  1. V mixéri rozmixujete datle s vodou, ak by vám to mixér nebral, pomaly potroške prilejte ešte viac vody. Mandle a rozmixované datle zmiešajte.
  2. Zmes natlačte do zapekacej misy alebo tortovej formy. Ja som mala cca 15x25cm
  3. Na základ nakrájame na plátky kivi alebo iné ovocie podľa vašej chuti.
  4. Do mixéra dáme kešu, kokosový olej, datle na dosladenie, štipka škorice. Rozmixujeme na hladký krém a vylejeme na koláč.
  5. Zasypeme škoricou alebo kakaom a dáme do chladničky aspoň na hodinu stuhnúť. My sme jedli až druhý deň a bol dokonalý.
REJOY
  • Ružová 6, 919 21 Zeleneč (okres Trnava)
  • +421 904 469 149
  • rejoy@rejoy.sk
Copyright Rejoy 2021. All Rights Reserved